Speisekarte

Vorspeisen

 

Schmandsalat

Blattsalate und Rohkstsalate angemacht mit

Kräuter – Schmanddressing V  6,20 €

 

Blattsalate und Rohkostsalat

angemacht mit Essig – Öldressing V  6,20 €

 

Gegrillte Scheiben von der Entenbrust

an Orangen-Kürbis-Chutney, Bukett vom

Feldsalat und Brotchips 12,80 €

 

Ragout fin

Feine Kalbfleischwürfel und Champignons in

Weißweinsoße, überbacken mit Pamesankäse

dazu Brotchips 10,80 €

 

Aus der Region

Nüsschen Hessisch

Feldsalat angemacht mit Zwiebelwürfeln

und Kräuter – Schmanddressing 8,80 €

 

Nüsschen mit Walnussdressing

Feldsalat mit gehackten Nüssen und

Walnussdressing, obenauf Kräuter,

angebratene Speck, Zwiebel-und Pilzwürfel

vom Steinpilzchampignon 12,80 €

 

Cappuccino vom Wild

Gebundene Wildsuppe mit einlage von

Wildfleischwürfeln und Steinpilzchampignons,

obenauf Milchschaum 9,80 €

 

Kürbiscremsuppe

mit Kürbissahne, Kürbiskernen und

Kürbiskernöl V 8,80 €

 

V= Vegetarisch

 

ZUR GÄNSEZEIT AB 01. NOVEMBER

 

Täglich á la carte

Sie haben die Wahl

zwischen Freilandgans und Hafergans

Geschnitten von der ganzen Gans

 

Portion Gänsebraten mit eigener Soße,

Apfelrotkohl und Kartoffelklößen

 

Auf Vorbestellung

Sie haben die Wahl zwischen

Freilandgans vom Berneburger Geflügelhof

und Hafergans

 

Ganze Gans für 4 Personen am Tisch

tranchiert mit Apfelrotkohl, Grünkohl,

eigener Soße und Kartoffelklößen

 

Hauptgänge

 

Halbe Bauernente

kross und frisch aus dem Rohr, mit

Enten – Orangensoße, Kartoffelklößen

und Apfelrotkohl 25,80 €

 

Rumpsteak mit Ragout von Roten Zwiebeln

Rumpsteak rosa gebraten mit Ragout von

Roten Zwiebeln und Pfeffer, an Kürbisgemüse,

dazu Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 28,50 €

 

Kürbisschmaus

Kürbis – Curry – Kokosragout überbacken mit Parmesan,

an Kartoffelstampf V  19,00 €

 

Zanderfilet

kross auf der Haut gebraten an  Kürbisgemüse

und Rosmarinkartoffeln 25,80 €

 

Hirschbraten

in Preiselbeer-Wacholder-Rahmsoße mit

Steinpilzchampignons, Apfelrotkohl und

Kartoffelklößen 26,80 €

 

Wiener Schnitzel vom Kalb

Zwei Schnitzel aus der Oberschale paniert und

kross gebraten mit Preiselbeerkompott,

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln dazu

Salatteller mit Essig – Öldressing 24,80 €

V= Vegetrarisch

 

Vom Landwirt zum Gastwirt

Aus unserer Regionalen Küche

 

Wanfrieder Bio-Weidelamm von Kalkhofer Wiesen

Hüteschäferei Timmerberg

Vom Wanfrieder Bio Weidelamm

Lammgulasch mit Apfelwein und Kräutern

im Ofen geschmort, an Spitzkohl in Rahm und

Rosmarinkartoffeln 25,80 €

 

Regional Teller

Wanfrieder Kringel

Zwei angeräucherte

Bratwurstkringel von unserem Hausschlachter,

auf Spitzkohl in Rahm dazu Bratkartoffeln mit

Speck und Zwiebeln 19,80 €

 

Dessert

 

Gebackene Apfelscheibe

Im Backteig ausgebackene Apfelscheiben,

gewälzt in Zucker und Zimt, an Vanillecreme

und Rahmeis 9,80 €

 

Schöller Mövenpickeis

Fürst Pückler Art

Vanille – Schkoladen und Erdbeereis 4,80 €

und aufgeschlager Sahne 5,80 €

 

Krokant – Nussknacker

Walnuss, Schokolade – und Vanilleeis überzogen

mit Eierlikör, Haselnusskrokant, Paranüssen,

karamelisierten Mandelblättchen, Walnüssen

und Cashewkernen, obenauf

aufgeschlagene Vanillesahne 10,40 €

 

Cup Danmark

Zwei Nocken Vanilleeis mit heißer

Schokoladensoße von 70% zart – bitter Schokolade

gekocht, obenauf aufgeschlagene Vanillesahne 8,40 €

 

Unser Küchenteam kocht für Sie:

Montag, Dienstag, Freitag und Samstag von 12:00 – 14:00

und 18:00 – 20:30 Uhr

Sonn – und Feiertage von 12:00 – 14:00 Uhr

und 17:30 – 20.00 Uhr

Bitte beachten Sie:

Annahmeschluss für die Küche ist 15 Minuten

vor Küchenschluss!

 

 

TU’S HIER – WIR STEHEN MIT UNSEREN NAMEN

FÜR REGIONALE FRISCHE UND QUALITÄT

 

Landhotel Gemeindeschänke

37281 Wanfried-Altenburschla

 

Hüteschäferei Timmerberg bio-zertifiziert

37242 Dudenrode

 

Gemüsehandel Gläßner

37297 Berkatal

 

Hausschlachtung Stephan Hoffmann

37281 Wanfried

 

Klosterbrauerei GmbH

37269 Eschwege

 

Gärtnerei Eisenhuth

37281 Wanfried-Altenburschla

 

Berneburger Geflügelhof GbR

36205 Sontra-Berneburg

 

Hausschlachtung Helmut Hohmann

36205 Sontra-Mitterode

 

Gutshof Herbert Wicke

37276 Meinhard-Jestädt