Speisekarte

Vorspeisen

 

Schmandsalat

Blattsalate und Rohkstsalate angemacht mit

Kräuter – Schmanddressing V  6,20 €

 

Blattsalate und Rohkostsalat

angemacht mit Essig – Öldressing V  6,20 €

 

Gegrillte Scheiben von der Entenbrust

an Orangen-Kürbis-Chutney, Bukett vom

Feldsalat und Brotchips 12,80 €

 

Carpaccio von der Ahlen Wurst

Dünn aufgeschnittene Scheiben von der Ahlen

Wust mit  Balsamicokirschen,

an kleinem Salat mit Walnussbrot 12,80 €

 

Ragout fin

Feine Kalbfleischwürfel und Champignons in

Weißweinsoße, überbacken mit Pamesankäse

dazu Brotchips 10,80 €

 

Cappuccino vom Wild

Gebundene Wildsuppe mit einlage von

Wildfleischwürfeln und Steinpilzchampignons,

obenauf Milchschaum 9,80 €

 

Kürbiscremsuppe

mit Kürbissahne, Kürbiskernen und

Kürbiskernöl V 8,80 €

 

V= Vegetarisch

 

Hauptgänge

 

Halbe Bauernente

kross und frisch aus dem Rohr, mit

Enten – Orangensoße, Kartoffelklößen

und Apfelrotkohl 25,80 €

 

Rumpsteak mit Ragout von Roten Zwiebeln

Rumpsteak rosa gebraten mit Ragout von

Roten Zwiebeln und Pfeffer, an Kürbisgemüse,

dazu Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 28,50 €

 

Kürbisschmaus

Kürbis – Curry – Kokosragout überbacken mit Parmesan,

an Kartoffelstampf V  19,00 €

 

Zanderfilet

kross auf der Haut gebraten an  Kürbisgemüse

und Rosmarinkartoffeln 25,80 €

 

Hirschbraten

in Preiselbeer-Wacholder-Rahmsoße mit

Steinpilzchampignons, Apfelrotkohl und

Kartoffelklößen 26,80 €

 

Wiener Schnitzel vom Kalb

Zwei Schnitzel aus der Oberschale paniert und

kross gebraten mit Preiselbeerkompott,

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln dazu

Salatteller mit Essig – Öldressing 24,80 €

V= Vegetrarisch

 

Vom Landwirt zum Gastwirt

Aus unserer Regionalen Küche

 

Wanfrieder Bio-Weidelamm von Kalkhofer Wiesen

Hüteschäferei Timmerberg

Vom Wanfrieder Bio Weidelamm

Lammgulasch mit Apfelwein und Kräutern

im Ofen geschmort, an Spitzkohl in Rahm und

Rosmarinkartoffeln 25,80 €

 

Regional Teller

Wanfrieder Kringel

Zwei angeräucherte

Bratwurstkringel von unserem Hausschlachter,

auf Spitzkohl in Rahm dazu Bratkartoffeln mit

Speck und Zwiebeln 19,80 €

 

Dessert

 

Gebackene Apfelscheibe

Im Backteig ausgebackene Apfelscheiben,

gewälzt in Zucker und Zimt, an Vanillecreme

und Rahmeis 9,80 €

 

Schöller Mövenpickeis

Fürst Pückler Art

Vanille – Schkoladen und Erdbeereis 4,80 €

und aufgeschlager Sahne 5,80 €

 

Krokant – Nussknacker

Walnuss, Schokolade – und Vanilleeis überzogen

mit Eierlikör, Haselnusskrokant, Paranüssen,

karamelisierten Mandelblättchen, Walnüssen

und Cashewkernen, obenauf

aufgeschlagene Vanillesahne 10,40 €

 

Cup Danmark

Zwei Nocken Vanilleeis mit heißer

Schokoladensoße von 70% zart – bitter Schokolade

gekocht, obenauf aufgeschlagene Vanillesahne 8,40 €

 

Unser Küchenteam kocht für Sie:

Montag, Dienstag, Freitag und Samstag von 12:00 – 14:00

und 18:00 – 20:30 Uhr

Sonn – und Feiertage von 12:00 – 14:00 Uhr

und 17:30 – 20.00 Uhr

Bitte beachten Sie:

Annahmeschluss für die Küche ist 15 Minuten

vor Küchenschluss!

 

 

TU’S HIER – WIR STEHEN MIT UNSEREN NAMEN

FÜR REGIONALE FRISCHE UND QUALITÄT

 

Landhotel Gemeindeschänke

37281 Wanfried-Altenburschla

 

Hüteschäferei Timmerberg bio-zertifiziert

37242 Dudenrode

 

Gemüsehandel Gläßner

37297 Berkatal

 

Hausschlachtung Stephan Hoffmann

37281 Wanfried

 

Klosterbrauerei GmbH

37269 Eschwege

 

Gärtnerei Eisenhuth

37281 Wanfried-Altenburschla

 

Berneburger Geflügelhof GbR

36205 Sontra-Berneburg

 

Hausschlachtung Helmut Hohmann

36205 Sontra-Mitterode

 

Gutshof Herbert Wicke

37276 Meinhard-Jestädt