Speisekarte

Vorspeisen

 

Schmandsalat

Blattsalate und Rohkstsalate angemacht mit

Kräuter – Schmanddressing V  6,50 €

 

Blattsalate und Rohkostsalat

angemacht mit Essig – Öldressing V  6,50 €

 

Winterliche Vorspeise von der Freilandgans

Pochierte Gänseleber und Rilett

von der Berneburger Freilandgans, Feldsalat

mit Walnussdressing, Kürbis-Chutney

und Briosch 12,80 €

 

Ragout fin

Feine Kalbfleischwürfel und Champignons in

Weißweinsoße, überbacken mit Pamesankäse

dazu Brotchips 10,80 €

 

Aus der Region

Nüsschen Hessisch

Feldsalat angemacht mit Zwiebelwürfeln

und Kräuter – Schmanddressing 8,80 €

 

Nüsschen mit Walnussdressing

Feldsalat mit gehackten Nüssen und

Walnussdressing, obenauf Kräuter,

angebratene Speck, Zwiebel-und Pilzwürfel

vom Steinpilzchampignon 12,80 €

 

Meerrettichcremsuppe

mit Räucherlachs und Apfelsahne mit

Kartoffelstroh 10,50 €

 

Meerrettichcremsuppe

und Apfelsahne mit Kartoffelstroh V 8,80 €

 

Tafelspitzbrühe Celestine

Kräftige Brühe vom Weideochsen mit

Kräuter-Pfannkuchenstreifen und

Würfeln vom Tafelspitz 8,50 €

 

Kürbiscremsuppe

mit Kürbissahne, Kürbiskernen und

Kürbiskernöl V 8,80 €

 

V= Vegetarisch

 

ZUR GÄNSEZEIT

 

Freilandgans vom Berneburger Geflügelhof

Ganze Freilandgans für 4 Personen am Tisch

tranchiert mit Apfelrotkohl, Grünkohl,

eigener Soße und Kartoffelklößen

-auf Vorbestellung-

Preisauskunft erteilen wir Ihnen gern persönlich

 

Täglich á la carte

Portion Gänsebraten

von der ganzen Polnischen Hafergans

geschnitten mit Apfelrotkohl, Grünkohl,

eigener Soße und Kartoffelklößen 25,00 €

oder

Portion Gänsebraten

von der ganzen Berneburger Freilandgans

geschnitten mit Apfelrotkohl, Grünkohl,

eigener Soße und Kartoffelklößen 42,00 €

 

Gern reichen wir Ihnen

weitere Beilagen gegen einen Aufpreis nach

 

Hauptgänge

 

Halbe Bauernente

kross und frisch aus dem Rohr, mit

Enten – Orangensoße, Kartoffelklößen

und Apfelrotkohl 25,80 €

 

Wildgulasch

vom Reh und Hirsch im Ofen geschmort, an

Apfelrotkohl und Kartoffelklößen 25,80 €

 

Tafelspitz

gekocht, auf Bouillionskartoffeln mit Möhren

und Sellerie dazu Meerrettichsoße und Salat

mit Essig-Öldressing 24,80 €

 

Kürbisschmaus

Kürbis – Curry – Kokosragout überbacken mit Parmesan,

an Kartoffelstampf V  19,50 €

 

Kabeljau Wildfang

Filet vom Kabeljau gebraten, an  Kürbisgemüse

und Rosmarinkartoffeln 25,80 €

 

Wiener Schnitzel vom Kalb

Zwei Schnitzel aus der Oberschale paniert und

kross gebraten mit Preiselbeerkompott,

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln dazu

Salatteller mit Essig – Öldressing 24,80 €

 

Portion Schmandsoße mit Speck und Zwiebeln 2,80 €

V= Vegetrarisch

 

Vom Landwirt zum Gastwirt

Aus unserer Regionalen Küche

 

Wanfrieder Bio-Weidelamm von Kalkhofer Wiesen

Hüteschäferei Timmerberg

FINDEN SIE HIER WIEDER AB MÄRZ

 

Regional Teller

Wanfrieder Kringel

Zwei angeräucherte

Bratwurstkringel von unserem Hausschlachter,

auf Spitzkohl in Rahm dazu Bratkartoffeln mit

Speck und Zwiebeln 19,80 €

 

Dessert

 

Gebackene Apfelscheibe

Im Backteig ausgebackene Apfelscheiben,

gewälzt in Zucker und Zimt, an Vanillecreme

und Rahmeis 9,80 €

 

Nougatparfait

an Orangencarpaccio und Camparischaum 9,80 €

 

Zimteisparfait

an warmem Kirschragout und Vanillecreme 9,80 €

 

Schöller Mövenpickeis

Fürst Pückler Art

Vanille – Schkoladen und Erdbeereis 4,80 €

und aufgeschlager Sahne 5,80 €

 

Krokant – Nussknacker

Walnuss, Schokolade – und Vanilleeis überzogen

mit Eierlikör, Haselnusskrokant, Paranüssen,

karamelisierten Mandelblättchen, Walnüssen

und Cashewkernen, obenauf

aufgeschlagene Vanillesahne 10,40 €

 

Unser Küchenteam kocht für Sie:

Montag und Dienstag 18:00 – 20:30 Uhr

Freitag und Samstag

von 12:00 – 14:00 und 18:00 – 20:30 Uhr

Sonn – und Feiertage von 12:00 – 14:00 Uhr

und 18:00 – 20.00 Uhr

Bitte beachten Sie:

Annahmeschluss für die Küche ist 15 Minuten

vor Küchenschluss!

 

 

TU’S HIER – WIR STEHEN MIT UNSEREN NAMEN

FÜR REGIONALE FRISCHE UND QUALITÄT

 

Landhotel Gemeindeschänke

37281 Wanfried-Altenburschla

 

Hüteschäferei Timmerberg bio-zertifiziert

37242 Dudenrode

 

Gemüsehandel Gläßner

37297 Berkatal

 

Hausschlachtung Stephan Hoffmann

37281 Wanfried

 

Klosterbrauerei GmbH

37269 Eschwege

 

Gärtnerei Eisenhuth

37281 Wanfried-Altenburschla

 

Berneburger Geflügelhof GbR

36205 Sontra-Berneburg

 

Hausschlachtung Helmut Hohmann

36205 Sontra-Mitterode

 

Gutshof Herbert Wicke

37276 Meinhard-Jestädt