Speisekarte

 

Vom Landwirt zum Gastwirt

Aus unserer Regionalen Küche

 

Hauptgänge

 

Regionaler Teller

Wanfrieder Kringel

Zwei angeräucherte Bratwurstkringel von

unserem Hausschlachter, auf Rahmkraut dazu

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 18,80 €

 

Ahle Worscht, eine Hessische Spezialität hergestellt

nach altem Rezept von unserem Hausschlachter

Portion Rote Wurst mit Brot und Butter 12,50 €

 

Wanfrieder Bio-Weidelamm von Kalkhofer Wiesen

Hüteschäferei Timmerberg

 

Lammgulasch

mit Apfelwein und Kräutern geschmort,

an Ratatouille und Rosmarinkartoffeln 24,50 €

 

Lammbolognese

Bandnudeln mit Zucchinistreifen auf feinem

Ragout vom Lammfleisch in Soße mit Zwiebeln und

Knoblauch, Tomaten und Kräutern und Parmesan 18,80 €

 

Vom Berneburger Geflügelhof

Hähnchenbrust gebraten auf Zitrone und Kräutern, auf

Zucchini – Bandnudeln und Traubenmostsoße 20,80 €

 

Überregionales und mehr ….

 

Vorspeisen

 

Matjestatar

Matjes fein geschnitten mit Zwiebeln,

Rote Beete, Äpfel- und Gewürzgurkenwürfeln

angemacht mit Limettensaft, Schwarzer Pfeffer,

Meersalz und Walnussöl, auf Sylter Walnussbrot,

umlegt mit Salaten 12,80 €          

 

Schmandsalat

Blattsalate angemacht mit

Kräuter – Schmanddressing  6,00 €

                                             

Ragout fin

Feine Kalbfleischwürfel und Champignons in

Weißweinsoße, überbacken mit Sauce Hollandaise und

Parmesankäse dazu Brotchips 9,80 €

 

Ochsenkraftbrühe Celestine

Kräftige Brühe vom Weideochsen

mit Kräuter – Pfannkuchenstreifen  8,20 €

 

Pilzcreme

von Pfifferlingen, Kräuterseitlingen und

Steinpilzchampignons mit Pilzeinlage,

Pilzschaum und Brotchips V  8,80 €

 

Hauptgänge

 

Schweinerückensteak Pilzragout

von Pfifferlingen, Kräuterseitlingen und

Steinpilzchampignons in Rahm,

Bohnenbündchen im Speckmantel und

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 20,80 €

 

Rumpsteak mit Kräuterpfifferlingen

Rumpsteak rosa gebraten mit Kräuterpfifferlingen

und Zwiebelwürfeln, an kräftiger Rotweinsoße,

Bohnenbündchen im Speckmantel und

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 29,50 €

 

Semmelkloß mit

von Pfifferlingen, Kräuterseitlingen und

Steinpilzchampignons in Rahm dazu Salat

mit Essig-Öldressing V  20,80 €

 

Zanderfilet kross auf der Haut gebraten,

an Schmorgurken in Dillrahm und Butterkartoffeln 24,80 €

 

Matjestatar

Matjes fein geschnitten mit Zwiebeln,

Rote Beete, Äpfel- und Gewürzgurkenwürfeln

angemacht mit Limettensaft, Schwarzer Pfeffer,

Meersalz und Walnussöl, umlegt mit Salaten dazu

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 21,00 €

 

Wiener Schnitzel vom Kalb

Zwei Schnitzel aus der Oberschale kross gebraten

mit Preiselbeerkompott,Bratkartoffeln mit Speck

und Zwiebeln dazu Salatteller mit Essig-Öldressing 24,80 €

 

Altenburschlaer Schmandschnitzel

Paniertes Schweineschnitzel überzogen mit

Schmandsoße, dazu Schmandsalat und

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 18,80 €

 

Tafelspitz

Scheiben vom gekochten Tafelspitz in eigener

Brühe dazu Schnittlauch-Schmand,

Apfelmeerrettich, Salzkartoffeln und Rohkostsalat

von der Roten Beete mit Walnussöl 23,50 €

 

V= Vegetrarisch

 

Dessert

 

Hessische Schmandcreme                                                                                

auf Beerengrütze mit Vanilleschaum 9,80 €

 

Schöller Mövenpickeis

Fürst Pückler Art

Vanille – Schkoladen und Erdbeereis 4,80 €

und aufgeschlager Sahne 5,80 €

 

Krokant – Nussknacker

Walnuss, Schokolade – und Vanilleeis überzogen

mit Eierlikör, Haselnusskrokant, Paranüssen,

karamelisierten Mandelblättchen, Walnüssen

und Cashewkernen, obenauf

aufgeschlagene Vanillesahne 10,40 €

 

Cup Danmark

Zwei Nocken Vanilleeis mit heißer

Schokoladensoße von 70% zart – bitter Schokolade

gekocht, obenauf aufgeschlagene Vanillesahne 8,40 €

 

Eiskaffee

Zwei Nocken Vanilleeis aufgegossen mit Eiskaffee,

obenauf aufgeschlagene Vanillesahne 7,20 €

 

Unser Küchenteam kocht für Sie:

Montag, Dienstag, Freitag und Samstag von 11:30 – 14:00

und 18:00 – 20:30 Uhr

Sonn – und Feiertage von 11:30 – 14:00 Uhr

und 17:30 – 20.00 Uhr

Bitte beachten Sie:

Annahmeschluss für die Küche ist 15 Minuten

vor Küchenschluss!

 

 

TU’S HIER – WIR STEHEN MIT UNSEREN NAMEN

FÜR REGIONALE FRISCHE UND QUALITÄT

 

Landhotel Gemeindeschänke

37281 Wanfried-Altenburschla

 

Hüteschäferei Timmerberg bio-zertifiziert

37242 Dudenrode

 

Gemüsehandel Gläßner

37297 Berkatal

 

Hausschlachtung Stephan Hoffmann

37281 Wanfried

 

Klosterbrauerei GmbH

37269 Eschwege

 

Gärtnerei Eisenhuth

37281 Wanfried-Altenburschla

 

Berneburger Geflügelhof GbR

36205 Sontra-Berneburg

 

Hausschlachtung Helmut Hohmann

36205 Sontra-Mitterode

 

Gutshof Herbert Wicke

37276 Meinhard-Jestädt