Speisekarte

Vorspeisen

 
Schmandsalat
Blattsalate und Rohkstsalate angemacht mit
Kräuter – Schmanddressing V  6,50 €

 

Blattsalate und Rohkostsalat
angemacht mit Essig – Öldressing V  6,50 €

 

Winterliche Vorspeise von der Freilandgans
Pochierte Gänseleber und Rilett
von der Berneburger Freilandgans, Feldsalat
mit Walnussdressing, Kürbis-Chutney
und Briosch 12,80 €

 

Ragout fin
Feine Kalbfleischwürfel und Champignons in
Weißweinsoße, überbacken mit Pamesankäse
dazu Brotchips 10,80 €

 

Aus der Region
Nüsschen Hessisch
Feldsalat angemacht mit Zwiebelwürfeln
und Kräuter – Schmanddressing 8,80 €
 
Nüsschen mit Walnussdressing
Feldsalat mit gehackten Nüssen und
Walnussdressing, obenauf Kräuter,
angebratene Speck, Zwiebel-und Pilzwürfel
vom Steinpilzchampignon 12,80 €
 
Meerrettichcremsuppe
mit Räucherlachs und Apfelsahne mit
Kartoffelstroh 10,50 €
 
Meerrettichcremsuppe
und Apfelsahne mit Kartoffelstroh V 8,80 €
 
Tafelspitzbrühe Celestine
Kräftige Brühe vom Weideochsen mit
Kräuter-Pfannkuchenstreifen und
Würfeln vom Tafelspitz 8,50 €
 
Kürbiscremsuppe
mit Kürbissahne, Kürbiskernen und
Kürbiskernöl V 8,80 €
 
V= Vegetarisch

 

ZUR GÄNSEZEIT

 

Freilandgans vom Berneburger Geflügelhof

Ganze Freilandgans für 4 Personen am Tisch
tranchiert mit Apfelrotkohl, Grünkohl,
eigener Soße und Kartoffelklößen
-auf Vorbestellung-

Preisauskunft erteilen wir Ihnen gern persönlich

 

Täglich á la carte

Portion Gänsebraten
von der ganzen Polnischen Hafergans
geschnitten mit Apfelrotkohl, Grünkohl,
eigener Soße und Kartoffelklößen 25,00 €
oder
Portion Gänsebraten
von der ganzen Berneburger Freilandgans
geschnitten mit Apfelrotkohl, Grünkohl,
eigener Soße und Kartoffelklößen 42,00 €

 

Gern reichen wir Ihnen

weitere Beilagen gegen einen Aufpreis nach

 

Hauptgänge

 
Halbe Bauernente
kross und frisch aus dem Rohr, mit
Enten – Orangensoße, Kartoffelklößen
und Apfelrotkohl 25,80 €
 
Wildgulasch
vom Reh und Hirsch im Ofen geschmort, an
Apfelrotkohl und Kartoffelklößen 25,80 €
 
Tafelspitz
gekocht, auf Bouillionskartoffeln mit Möhren
und Sellerie dazu Meerrettichsoße und Salat
mit Essig-Öldressing 24,80 €
 
Kürbisschmaus
Kürbis – Curry – Kokosragout überbacken mit Parmesan,
an Kartoffelstampf V  19,50 €

 

Kabeljau Wildfang
Filet vom Kabeljau gebraten, an  Kürbisgemüse
und Rosmarinkartoffeln 25,80 €
 
Wiener Schnitzel vom Kalb
Zwei Schnitzel aus der Oberschale paniert und
kross gebraten mit Preiselbeerkompott,
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln dazu
Salatteller mit Essig – Öldressing 24,80 €
 
Portion Schmandsoße mit Speck und Zwiebeln 2,80 €
V= Vegetrarisch

 

Vom Landwirt zum Gastwirt

Aus unserer Regionalen Küche

 

Wanfrieder Bio-Weidelamm von Kalkhofer Wiesen
Hüteschäferei Timmerberg
FINDEN SIE HIER WIEDER AB MÄRZ
 
Regional Teller
Wanfrieder Kringel
Zwei angeräucherte
Bratwurstkringel von unserem Hausschlachter,
auf Spitzkohl in Rahm dazu Bratkartoffeln mit
Speck und Zwiebeln 19,80 €
 

Dessert

 
Gebackene Apfelscheibe
Im Backteig ausgebackene Apfelscheiben,
gewälzt in Zucker und Zimt, an Vanillecreme
und Rahmeis 9,80 €
 
Nougatparfait
an Orangencarpaccio und Camparischaum 9,80 €
 
Zimteisparfait
an warmem Kirschragout und Vanillecreme 9,80 €
 
Schöller Mövenpickeis
Fürst Pückler Art
Vanille – Schkoladen und Erdbeereis 4,80 €
und aufgeschlager Sahne 5,80 €
 
Krokant – Nussknacker
Walnuss, Schokolade – und Vanilleeis überzogen
mit Eierlikör, Haselnusskrokant, Paranüssen,
karamelisierten Mandelblättchen, Walnüssen
und Cashewkernen, obenauf
aufgeschlagene Vanillesahne 10,40 €
 

Unser Küchenteam kocht für Sie:

Montag und Dienstag 18:00 – 20:30 Uhr
Freitag und Samstag
von 12:00 – 14:00 und 18:00 – 20:30 Uhr
Sonn – und Feiertage von 12:00 – 14:00 Uhr
und 18:00 – 20.00 Uhr
Bitte beachten Sie:
Annahmeschluss für die Küche ist 15 Minuten
vor Küchenschluss!
 

 

TU’S HIER – WIR STEHEN MIT UNSEREN NAMEN

FÜR REGIONALE FRISCHE UND QUALITÄT

 

Landhotel Gemeindeschänke

37281 Wanfried-Altenburschla

 

Hüteschäferei Timmerberg bio-zertifiziert

37242 Dudenrode

 

Gemüsehandel Gläßner

37297 Berkatal

 

Hausschlachtung Stephan Hoffmann

37281 Wanfried

 

Klosterbrauerei GmbH

37269 Eschwege

 

Gärtnerei Eisenhuth

37281 Wanfried-Altenburschla

 

Berneburger Geflügelhof GbR

36205 Sontra-Berneburg

 

Hausschlachtung Helmut Hohmann

36205 Sontra-Mitterode

 

Gutshof Herbert Wicke

37276 Meinhard-Jestädt