Speisekarte

 

HERZLICH WILLKOMMEN!

 

SPEISEKARTE

AB 15. FEBRUAR

⛄🐟 Unsere Küchenempfehlung 🐟⛄

“ KULINARISCHE GRÜSSE „

FISCH, VEGETARISCHES,

ALKOHOLFREIES ZUR FASTENZEIT

UND KLASSISCHES

Reservierungen gern per

WhatsApp: 015752159955 oder

telefonisch

unter 05655/ 92340     

 

Vorspeisen, Salate und Suppen

 

Erklärung:

V = Vegetarisch   🐟 = Fisch   o. A. = ohne Alkohol

 

Winterlicher Salat 

Endiviensalat, Rotkohl-Apfelsalat,

Spitzkohlsalat und Feldsalat

angemacht mit Balsamico-Essig-Öldressing

und Kräuter-Schmand  V o. A.

9,80 €

***

Asiatischer Gemüsesalat 

Mie-Nudeln und Gemüse leicht geschärft

mit Sojasoße V o. A.

11,80 €

***

Vitello Tonado MODERN

Kalbfleisch mit Thunfischcreme und frittierten

Kapern, dazu Stangenbrot o. A.

14,80 €

***

Kammmuscheln pikant   

In Garnelen-Paprikaschaum mit Chorizo und

Zuckerschoten dazu Baguette 🐟

14,80 €

***

Pulpo – Shrimps – Weiße Bohnen – Salat       

Weiße dicke Bohnen, Oktopus, Shrimps und

Tomate mit Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und

Limetten-Mayonnaise, lauwarm serviert

dazu Baguette 🐟 o. A.

14,80 €

***

Spanische Fischsuppe

von Tomaten, als Einlage Muschelnudeln, Gemüse, Shrimps,

Edelfisch, Venus – und Miesmuscheln 🐟

14,80 €

***

Eine Köstlichkeit für Auge und Gaumen

Fischconsommé mit Edelfischeinlage 

Consommé mit feiner Note vom Safran und Einlage

von Garnele, Kamm – und Miesmuschel,

Edelfischen und Gemüseperlen 🐟

15,80 €

***

Tafelspitzbrühe Celestine

Kräftige Rinderbrühe mit Streifen vom Kräuter-Pfannkuchen,

Gemüsewürfeln und Würfeln vom Tafelspitz o. A.

13,50 €

***

Karotten – Orangen – Ingwercremesuppe

mit Kichererbsen V o. A.         

11,80 €

 

Hauptgänge und Menüs

 

Griechenland – Filet vom Wolfsbarsch

Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch an Beurre Blanc

und Grünkern – Risotto und Kohlrabi 🐟

33,00 €

***

Nordostatlantik – Norwegen – Filet vom Skrei

Gebratenes Filet vom Skrei an Fenchelsoße und

Rote Beete – Kartoffelstampf 🐟 o. A.

34,00 €

***

Nordostatlantik – Island – Filet vom Steinbeißer

Gebratenes Filet vom Steinbeißer auf Spinat – Bandnudeln,

umzogen mit Rieslingschaum 🐟

33,80 €

***

Island – Filet vom Seesaibling

Gebratenes Filet vom Seesaibling an Garnelenschaum,

Rosmarin – Kartoffelwürfel und Bunten Linsen 🐟

33,00 €

***

Nordostatlantik – Filet vom Seeteufel

Gebratenes Filet vom Seeteufel, Roter Reis

und Orangen – Chicorée 🐟 o. A.

42,80 €

***

Fisch Menü

Pulpo – Shrimps – Weiße Bohnen – Salat o. A.

🐟  🐟 🐟

Fischconsommé mit Edelfischeinlage

🐟  🐟 🐟

Nordostatlantik – Island – Filet vom Steinbeißer

Gebratenes Filet vom Steinbeißer auf

Spinat – Bandnudeln, umzogen mit Rieslingschaum

🐟 🐟 🐟

Dessert Kombination

Schokoladenmousse an Orangen – Vanillecreme,

Orangenfilets und Sanbitter – Schaum

Vanille & Kürbis

Vanilleeiscreme mit Kürbiskernöl, gerösteten Kürbiskernen

und karamellisierter weißer Schokolade o. A.

4 Gänge 74,00 €

3 Gänge (ohne Suppe) 58,00 €

 

Klassisches

 

Gebackene Taschen vom Chinakohl

Chinakohl in Panko-Panade, gefüllt mit Kartoffelmus,

Gemüsewürfeln und Kräutern, leicht paniert und

ausgebacken, auf Erbsenpüree

und Gemüse-Curry-Schaum V o. A.

28,80  €

***

Wiener Schnitzel vom Kalb

Schnitzel aus dem Rücken

paniert und kross gebraten mit

Preiselbeeren und Bratkartoffeln

mit Zwiebel- und Bauchspeckwürfeln o. A.

28,00 €

dazu kleiner Winterlicher Salat    

Endiviensalat, Rotkohl-Apfelsalat,

Spitzkohlsalat und Feldsalat

angemacht mit Balsamico-Essig-Öldressing

und Kräuter-Schmand o. A.

zuzüglich  6,80 €

***

NACH OMAS REZEPT

Geschmorte Ochsenbäckchen

in eigener Schmorsoße, an

gebutterten Karotten und Kartoffelpüree

32,80 €

***

KLASSISCHES MENÜ o. A.

Winterlicher Salat

Endiviensalat, Rotkohl-Apfelsalat, Spitzkohlsalat

und Feldsalat angemacht mit Balsamico-Essig-Öldressing

und Kräuter-Schmand

***

Tafelspitzbrühe Celestine

Kräftige Rinderbrühe mit Streifen vom Kräuter-Pfannkuchen,

Gemüsewürfeln und Würfeln vom Tafelspitz

oder

Karotten – Orangen – Ingwercremesuppe

mit Kichererbsen V

***

Gebackene Taschen vom Chinakohl

Chinakohl in Panko-Panade, gefüllt mit Kartoffelmus,

Gemüsewürfeln und Kräutern, leicht paniert und

ausgebacken, auf Erbsenpüree und Gemüse-Curry-Schaum V

***

Kombination von Dessert

Schokoladenmousse an Orangen – Vanillecreme,

Orangenfilets und Sanbitter – Schaum

Vanille & Kürbis

Vanilleeiscreme mit Kürbiskernöl, gerösteten

Kürbiskernen und karamellisierter weißer Schokolade

4 Gänge 65,00 €

3 Gänge (ohne Suppe) 50,50 €

 

Dessert

Schokoladenmousse

an Orangen – Vanillecreme, Orangenfilets

und Sanbitter – Schaum o. A.

12,80 €

***

Vanille & Kürbis

Vanilleeiscreme mit Kürbiskernöl, gerösteten Kürbiskernen

und karamellisierter weißer Schokolade o. A.

12,00 €

***

Nussbecher

Walnuss – und Vanilleeis auf edler

Nussmischung, Eierlikör und Sahne

14,00 €

***

Schöller Mövenpick

Vanilleeis, Schokoladeneis

pro Kugel 2,40 €

Walnusseis, Zitronensorbet (Vegan),

Himbeersorbet (Vegan)

pro Kugel 2,60 €

Frisch aufgeschlagene Vanillesahne

Portion 1,90 €

 

Auf Wunsch bereiten Ihnen von

fast allen Vorspeisen und Hauptgängen

 kleinere Portionen zu!

 

Erklärung:

V = Vegetarisch   🐟 = Fisch   o. A. = ohne Alkohol

 

Gern empfehlen wir Ihnen zu einem

leckeren Essen eine gute Flasche Wein!

 

Öffnungszeiten im Winter

Unser Küchenteam kocht für Sie: 

Montag und Donnerstag

Küche von 18:00 Uhr – 20:00 Uhr

– Unser Restaurant schließt um 21:00 Uhr –

Dienstag und Mittwoch – außer an Feiertagen

Geschlossen

Freitag und Samstag

Küche von 18:00 Uhr – 20:30 Uhr

– Unser Restaurant schließt um 21:30 Uhr –

Sonn – und Feiertagen

Küche von 12:00 Uhr – 13:30 Uhr

Küche 18:00 Uhr – 19:30 Uhr

– Unser Restaurant schließt um 14:00 Uhr und 20:30 Uhr –

Bitte beachten Sie:

– Für Feiern ändern wir gern unsere Schließzeiten –

Küchenannahmeschluss

ist 30 Minuten vor Küchenschluss

 

Alle aktuellen

Informationen finden Sie auf der

Seite „Herzlich Willkommen“

 

TU’S HIER – WIR STEHEN MIT UNSEREN NAMEN

FÜR REGIONALE FRISCHE UND QUALITÄT

 

Landhotel Gemeindeschänke

37281 Wanfried-Altenburschla

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Hüteschäferei Timmerberg bio-zertifiziert

37242 Dudenrode

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Gemüsehandel Gläßner

37297 Berkatal

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Hausschlachtung Stephan Hoffmann

37281 Wanfried

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Klosterbrauerei GmbH

37269 Eschwege

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Gärtnereibetrieb Bernhard Hollerbuhl

37281 Wanfried-Heldra

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Schäfers Fisch

37281 Wanfried

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Berneburger Geflügelhof GbR

36205 Sontra-Berneburg

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Wildhaus

37247 Großalmerode-Laudenbach

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Gutshof Herbert Wicke

37276 Meinhard-Jestädt