Speisekarte

 

 

Salate, kalte und warme Vorspeisen                                                                                                        

Salatteller
Blattsalate mit weißem Balsamico – Öldressing  5,50 €               

 

Schmandsalat
Blattsalate angemacht mit Kräuter – Schmanddressing  5,60 €
 
Hessisch Gut
Frühlingssalat mit Handkäs‘
Blattsalate, Radieschen, Lauchzwiebeln und Rote Zwiebeln angemacht
mit Apfelweindressing mit mariniertem Handkäse dazu Brotchips 8,80 €  V
 
Spargelsalat mit Serranoschinken
Spargelscheiben vom weißen und grünen Spargel mit Vinaigrette,
Kräutern, Pesto vom grünen Spargel und Serranoschinken dazu
Vollkorn-Butterschnitte 14,80 €
 
Warme Vorspeise
Bandnudeln in Bärlauchpesto und Parmesan 8,80 €  V
V=Vegetarisch
 
 

Suppen                                             

Kraftbrühe Celestine
Kräftige Brühe vom Weideochsen mit Kräuter – Pfannkuchenstreifen  7,00 €
 
Bärlauchcremsuppe
mit Bärlauchpesto-Vollkornbrot 7,80 €  V
 
Spargelcremsuppe
mit Einlage vom Spargel und Spargelschaum 7,80 €  V
 
Spargelschaumsuppe
mit Einlage vom Spargel und gegrillter Jakobsmuschel 11,80 €
V=Vegetarisch
 

Hauptgänge

Gemüseschmaus
Ratatouille – saftiges Gemüseragout aus Zucchini, Zwiebeln,
Knoblauch, Paprikaschote, Auberginen, Tomaten und Kräutern,
an Rosmarinkartoffeln und Graupenrisotto mit Lauchzwiebeln 17,50 €  V
 
Altenburschlaer Schmandschnitzel
Paniertes Schweineschnitzel überzogen mit Schmandsoße dazu Schmandsalat
und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln  17,50 €
 
Schweinerückensteak Räuber Henning
Gebratenes Schweinerückensteak mit grünem Pfeffer, gebratenen Champignons
und Zwiebeln, Bohnenbündchen im Speckmantel und Bratkartoffeln mit Speck
und Zwiebeln  17,50 €
 
Rumpsteak unter Bärlauchkruste
Rumpsteak rosa gebraten an Portweinsoße, Bohnenbündchen im Speckmantel
und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 26,00 €
 
Regionaler Teller
Wanfrieder Kringel   
Zwei angeräucherte, gebratene Bratwurstkringel von unserem Hausschlachter
auf Rahmkraut dazu Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln  17,50 €
 
Salatplatte mit Bärlauch-Rumpsteak
Rosa gebratenes Rumpsteak mit Bärlauchbutter an verschiedenen
Salaten mit Essig-Öl – und Schmanddressing dazu Brot 24,50 €
 
Wiener Schnitzel vom Kalb
Zwei Schnitzel kross gebraten mit Preiselbeerkompott, Bratkartoffeln mit
Speck und Zwiebeln dazu Salatteller mit Essig – Öldressing  23,80 €
 
Zanderfilet
kross gebraten, an Ratatouille und Rosmarinkartoffeln 23,80 €
 
Spargel Schnitzel
Paniertes Schweineschnitzel obenauf Bruchsaler Stangenspargel
umhüllt mit gekochtem Schinken, überzogen mit frisch
aufgeschlagener Sauce Hollandaise dazu Petersilienkartoffeln 22,50 €
 
Spargel nach Art der Schänke
Portion Bruchsaler Stangenspargel mit Streifen vom gekochten Schinken,
gekochten Ei, mit in Butter angeschwenkten Bröseln, überzogen mit frisch
aufgeschlagener Sauce Hollandaise im Ofen überbacken, umlegt mit
Petersilienkartoffeln 22,80 €
 
Spargel nach Art der Schänke
Ohne Schinken 21,80 €  V
V= Vegetarisch
 

Vom Landwirt zum Gastwirt

Aus unserer Regionalen Küche

 

Wanfrieder Bio – Weidelamm von Kalkhofer Wiesen

Hüteschäferei Timmerberg            

                                                                                             
Lammbolognaise
Bandnudeln mit Streifen von der Zucchini auf feinstem Lammhack,
Gemüsewürfeln, Tomaten, Kräutern und Lammsoße,
obenauf Parmesanspäne 16,80 €
 
Lammgulasch
Gulasch aus der Schulter und Keule geschnitten mit Apfel und
Kräutern im Rohr geschmort, an Ratatouille und Rosmarinkartoffeln 23,00 €
 
Gebackenes Lammschnitzel
Schnitzel aus der Keule geschnitten, in Kräuterpanade ausgebacken,
an Ratatouille und Rosmarinkartoffeln 24,50 €

 

UNSERE BESONDERE  KÜCHENEMPFEHLUNG

Krautshäubchen nach Omas Rezept
Kraut und Lammhack im Ofen gebacken mit Kräuter-Senfsoße
und Salzkartoffeln 21,80 €
 
Lammchops
Doppeltes Kotelette mit Filet am Knochen gebraten,
im Rohr rosa gar gezogen, an Thymiansoße, Bohnenbündchen
im Speckmantel und Graupenrisotto 26,80 €
 
Lammrücken
rosa gebraten, an Thymiansoße, Bohnenbündchen im Speckmantel
und Graupenrisotto 28,50 €
 

Kalte Leckereien ab 18.00 Uhr

 

Vom Schwein aus der Region

Ahle Worscht, eine hessische Spezialität
hergestellt nach altem Rezept von unserem Hausschlachter
Portion Rote Wurst mit Brot und Butter  9,80 €
 
Brotzeitteller “ Gemeindeschänke „
Hausmacher Wurstspezialitäten vom Schwein aus der
Region, Ahle Rote, Sülz, Gar – und Blutworscht, deftige
Brotauswahl und Butter  14,50 €
 
Käseteller international
Verschiedene Sorten Käse mit Obst, Brot und Butter  15,00 €
 

Dessert – und Eiskarte

 
Schnitte von der Hessischen Apfeltorte mit Zimt-Sahne,
an Apfelweinschaum und Rahmeis 8,00 €
 
Hessische Schmandcreme an Rhabarberkompott und Vanilleschaum 9,00 €
 
Schöller Mövenpickeis
Fürst Pückler Art
Vanille – Schokoladen und Erdbeereis  3,90 €
und aufgeschlagener Vanillesahne  4,90 €
             
Krokant – Nussknacker
Walnuss, Schokolade – und Vanilleeis überzogen
mit Eierlikör, Haselnusskrokant, Paranüssen, karamellisierten
Mandelblättchen, Walnüssen und Cashewkernen, obenauf
aufgeschlagene Vanillesahne  9,80 €   
 
Cup Danmark
Zwei Kugeln Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße, gekocht von 70% zart-bitter
Schokolade, obenauf aufgeschlagene Vanillesahne  7,50 €
 
Eiskaffee
Zwei Kugeln Vanilleeis aufgegossen mit kaltem,
gesüßtem Kaffee, obenauf aufgeschlagene Sahne 6,60 €
 

Unser Küchenteam kocht für Sie:

Montag, Dienstag, Freitag und Samstag von 11.30 – 14.00 und 18.00 – 21.30 Uhr
Sonn – und Feiertage von 11.30 – 14.00 Uhr und 17.30 – 20.00 Uhr
Bitte beachten Sie: Annahmeschluss für die Küche ist 15 Minuten vor Küchenschluss!
 

 

TU’S HIER – WIR STEHEN MIT UNSEREN NAMEN

FÜR REGIONALE FRISCHE UND QUALITÄT

 

Landhotel Gemeindeschänke

37281 Wanfried-Altenburschla

 

Hüteschäferei Timmerberg bio-zertifiziert

37242 Dudenrode

 

Gemüsehandel Gläßner

37297 Berkatal

 

Hausschlachtung Stephan Hoffmann

37281 Wanfried Eschweger

 

Klosterbrauerei GmbH

37269 Eschwege

 

Gärtnerei Eisenhuth

37281 Wanfried-Altenburschla

 

Geflügelhof Dorsch

36205 Sontra Berneburger

 

Geflügelhof GbR

36205 Sontra-Berneburg

 

Hausschlachtung Helmut Hohmann

36205 Sontra-Mitterode

 

Gutshof Herbert Wicke

37276 Meinhard-Jestädt